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[center][h1]基測不到百分 葉國禎雕出成就 【2011/11/29 19:05】[/h1][/center]
〔中央社〕不喜歡唸書的葉國禎,基測只考90多分,沒什麼學校可以讀,後來發現餐飲興趣,憑著過人的耐心與努力,雕過1000多公斤以上的芋頭,皇天不負苦心人,他拿下香港國際美食大獎。
家住屏東的葉國禎,生長在畫畫家庭,父親葉輔漢時常畫油畫,從小耳濡目染,葉國禎對藝術很有興趣,唯獨對書本沒有興趣,國中升高中的基測考試,總分不到100分,當時全家人都非常煩惱,沒有學校唸怎麼辦。
擔任家庭主婦的媽媽便開始教葉國禎煮飯,他的第1道菜是炒青菜,但無法精準控制鹹度,煮出來的青菜太鹹,葉國禎說,家人還是把菜吃完,因為不能浪費食物,「家人總是鼓勵我」,下次要進步。
後來,葉國禎進入屏榮高中餐飲科。同學下課就離開教室,但葉國禎卻主動留下來洗碗,別人不做的事情,他就一直做。教師觀察到葉國禎很不一樣,把他選入選手,才開始教他切菜,準備參加比賽,開啟他餐飲之路。
學作中餐,媽媽每天買魚給他練習,1吃就是1、2個月,連爸爸都吃到怕;要練做蛋糕,也是每天做蛋糕,剛開始技術不純熟,不怎麼好吃。葉輔漢說,「不能暴殄天物,會把蛋糕分給鄰居吃,鄰居都很捧場」。
「我不會唸書,但我很努力做」,就這樣,葉國禎高三時獲得技職競賽第8名,保送進入弘光科技大學。
大一下,葉國禎修吳松濂的蔬果雕課程,上了1、2週覺得很有興趣,又看到果雕美麗的照片,非常心動。下課後跟吳松濂說很想學,吳松濂帶著葉國禎學,起先並沒有教任何東西,而是先觀察,後來發現葉國禎很適合靜態類的雕刻,才開始教。
由於芋頭比較容易保存,質地又細膩,泡過藥水後反白很像象牙,葉國禎便從芋頭開始雕,第1個作品是雕網子上長出菊花,沒想到就拿下高雄素食烹飪大賽蔬果雕刻靜態展示銅牌獎,讓他信心大增。
3年下來,葉國禎雕了1000公斤以上的芋頭,早上睡覺起來就開始雕,中午、晚上都沒吃飯,只有喝水,直到雕好為止,通常都已經是半夜了,反覆不斷練習下,比賽前1個月,每天忙到凌晨3、4時,只睡3小時。現在雕1隻小螞蟻僅需要40分鐘,1隻螳螂要半天的時間。
葉國禎總是對自己要求很高,不斷鞭策自己。在吳松濂的鼓勵下,有荷花、螞蟻和螳螂的作品「池畔」,獲得香港國際美食大獎。
吳松濂總是告訴葉國禎說,天才是1分的天分加上99分的努力,只要有無畏的毅力,那一切就充滿著可能與期待。
現在正在當兵的葉國禎很謙虛,他說,自己還是個井底之蛙,未來路還很漫長,會更加努力,讓自己更上層樓。
(2011-11-30 15:14)