以下文章處 原文
http://sycing.pixnet.net/blog/post/17166709
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檸檬的功用
由於我上班的咖啡廳老闆
每次一進店門，我們就必須擠一杯檸檬汁給他喝
我想這應該是他養生的方式吧！
所以從那時候開始，我就對檸檬感到興趣
想研究檸檬的功用有哪些，統整一份資料起來
以下是我在網路上搜尋整理成的
如果有侵犯版權，麻煩請告知
檸檬的簡介
檸檬屬於柑桔類，形狀呈橢圓形狀，外皮呈綠色、黃綠色或黃色，粗糙不光滑，檸檬本身具有獨特強烈的香氣，有防蚊蟲的效果，所以本身甚少病蟲害，又可耐久儲存。
檸檬維化命C的含量甚高，還有維他命A、維他命B1等多種營養成份，對女性而言，為美容聖品。 檸檬外皮可用於點心或料理，當做調味用，使料理本身帶點香氣，另外也可當做除臭劑使用。
選購要領
表皮有光澤，橢圓形、皮薄多汁、香氣重者佳。
產期：全年可生產
盛產期：夏季、秋季（7月－9月）。
營養成分：
維他命B、C、鈣、磷、鉀、鐵等及膳食纖維
一、檸檬汁的好處：
1.增強抵抗力：
檸檬含有的大量維生素C和檸檬酸，抗氧化作用抑制自由基，被認為是很好的治療所有疾病的藥，止咳、化痰、生津健脾。且對於人體的血液循環以及鈣質的吸收有相當大的助益，可幫助消化，促進造血功能，提高機體抵抗力，加速創傷恢復。
2.增強記憶力
醫學報告顯示，由於血液循環功能退化，造成腦部血液循環受阻，妨礙腦部細胞的正常工作，造成記憶力退化。而檸檬含有抗氧化功效的水溶性維生素C，能有效改善血液循環不佳的問題。因此食用檸檬有助於強化記憶力、提高思考反應的靈活度。
3.消除疲勞和肌肉酸痛：
檸檬可以分解體內毒素、預防高血壓、緩和神經緊張。所以，當感覺疲勞、發熱、體力不佳時，喝杯檸檬汁之後，妳會發覺頓時精神為之一振，身體也會感覺舒適許多。 肌肉酸痛方面，檸檬亦有幫助，只有用一塊檸檬在酸痛部位輕擦，即有舒緩疲勞功效。若腳部酸痛，把一個檸檬搾汁混入一盆熱水，用來浸腳，效果奇佳。
4.防治心血管疾病、降血糖：
檸檬酸與鈣離子結合則成可溶性絡合物，能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預防和治療高血壓和心肌梗死。檸檬酸有收縮、增固毛細血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板數量的作用，可縮短凝血時間和出血時間31％～71％，具有止血作用。
5.殺菌：
檸檬含有煙酸和豐富的有機酸，其味極酸。檸檬酸汁有很強的殺菌作用。
6。促進消化：
檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。
7.抗炎：
檸檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用。
8.防治腎結石：
檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽，其中檸檬酸鉀鹽能夠抑制鈣鹽結晶，從而阻止腎結石形成，甚至已成之結石也可被溶解掉。所以食用檸檬能防治腎結石，使部分慢性腎結石患者的結石減少、變小。
9.治癒感冒了：
用半個檸檬榨汁加一小匙蜂蜜，三餐飯後沖一杯冷開水喝，慢慢喝到好為止。檸檬汁有豐富的維生素C，更能強壯身體，止咳化痰，有助排除體內毒素，減少咳喘。
自製檸檬汁:
把一堆檸檬洗淨榨汁將原汁放入冰箱的製冰盒結成檸檬冰塊再倒入密封袋 (拉鍊袋) 放在冷凍庫要泡檸檬水時只需取用數個檸檬冰塊來沖泡即可 。
補充
1.千萬不可加糖，因為糖一加入原本的鹼性立即變化成為酸性。
2.檸檬汁，最好能在5分鐘內立即喝完以免氧化。
3.榨汁秘方大公開；在榨檸檬之前先溫熱一下檸檬，聽說這樣可以榨出多一倍的量唷!
二、檸檬的美容功用
檸檬可說是女性的水果，因它能安胎，故稱「宜母子」。檸檬中含有大量的檸檬酸和枸椽酸，能與皮膚表面的鹼中和，因而具有防止和消除皮膚色素沈著的作用，對皮膚具有漂白功效，也可消除痘痘與痘疤。用檸檬來敷臉，因為其中含有果酸的成分，可以讓老舊的角質層去除，所以會讓皮膚，更易白皙美麗。
DIY美容妙方
1.檸香蛋膜
材料：蛋白半個、檸檬汁1c.c.。作法：蛋白與檸檬混合，加一點點水稀釋做成面膜，敷約10分鐘洗淨。效果：可以緊膚及改善黃黃的皮膚，使容光煥發。
2.美指
材料：榨汁後剩下的檸檬皮2～3個。作法：把手指頭放進檸檬皮裡，各指按摩約10下，然後把手指放在檸檬皮裡約3～5分鐘，再以清水洗淨。
3.去屑香檸洗髮水
材料：榨汁後剩下的檸檬皮4個。作法：把榨汁後剩下的檸檬皮泡在冰水中，在洗髮後用檸檬水沖洗髮絲。效果：能使頭髮更有光澤，常用有去除頭皮屑的功用。
4.檸檬浴
材料：榨汁後的檸檬皮5粒。作法：檸檬皮切片加入浴缸中，待身體洗淨後，泡檸檬浴15～20分鐘，起來後再用清水沖乾淨。 效果：促進血液循環、美白、除皺。
小叮嚀：使用檸檬要小心「光害」，因檸檬皮含有感光物質，使用後，一旦在陽光下曝曬，易產生嚴重光毒作用，造成皮膚發炎或色素沉澱，使用後記得要沖洗乾淨，也不建議直接將檸檬塗抹於臉部或其他較脆弱的肌膚, 太過直接的刺激反會有傷害皮膚造成過敏現象。
三、檸檬的在日常生活中的功用
1.果皮水的妙用：
請用橘子皮、檸檬皮或是柚子皮其中一樣，放入鍋中加水煮成黃綠色的汁，放涼了就是果皮水。您可以.用乾淨的布沾取適量的果皮水，擦拭家具或是木頭地板，您會發現擦完之後有如上了蠟一般的晶亮；也可以用滾燙的果皮水一遍又一遍的慢慢刷洗排水口，滾燙的果皮水會隨著排水口流進水管深處，之後您會發現怪味不見了哦！
2.飲水機用檸檬去污漬：
茶壺、飲水機用久了，容器裡面的內壁上一定會有一層白白的渣，這時就拿一顆檸檬，去掉種籽，切半放進飲水機或茶壺內煮二到三小時，你會發現裡面的渣變少了，再用菜瓜布就容易清理了！
3.清洗杯子的垢漬
杯子用久了難免會有水垢、茶漬等污垢，只是水洗很難清除掉，只要檸檬皮放入杯中，加入溫水浸泡，再用熱水沖洗就可以去除茶垢了。
4.清除微波爐異味
微波爐使用久了，可能因為食物的污染產生異味，此時光清理乾淨也無法去除，你可以使用此方法
（1）先將微波爐清理乾淨。
（2）切兩片檸檬，將汁榨出。
（3）拿一杯水將擠過的檸檬切片放進去。
（4）微波加熱一兩分鐘，即可去除異味。
5.高超的清潔劑：
檸檬能去除頑固的污漬 。白色的襯衫沾上紅茶時，趕快用水或溼布輕輕敲打，若還是不管用，滴上一滴檸檬什就可以馬上去除了。熨衣服時若不小心留下焦痕，試塗上檸檬汁後曬乾，多能除去焦痕。
6.被蚊蟲叮咬應急：
在戶外被蚊蟲叮咬，可用檸檬汁塗擦，有消腫、止癢的效果！加上您乾脆在黃昏群蚊飛繞的時刻，用火點燃那些柑橘類的果皮，則可以驅除惱人的蚊子，更不用擔心化學藥劑影響健康的問題。
7.清洗衣物時最後一道清水中加入數滴檸檬精油，可使衣物保持清新的檸檬香味。
8.榨完汁的檸檬皮渣，放置在冰箱裡，可以除臭保鮮
四、檸檬在飲食方面的功用
檸檬有獨特的酸味和香味，常常用來當作酸醋使用，在廚房中，檸檬可以大顯身手發揮功用。因為它能夠去除腥味及食物本身的異味，無論是肉類中的腥味、海鮮腥味、蛋腥味、洋菇中的澀味及洋蔥的味道，只要加入少許檸檬汁，可減少這些味道而增加食物的風味。
1.在三明治旁放片檸檬，可保持三明治的新鮮。
2.將檸檬汁滴到蘋果切面上，可防止變色。
3.如果芥末存放太久，加上幾滴檸檬汁，辣味就會增加；如用檸檬片蓋面，可保持芥末醬新鮮不會變硬。
4.在蛋清內放入幾滴檸檬汁，可使蛋白變稠。
5.患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味。新鮮蔬菜或肉裡面滴幾滴檸檬汁，可使淡而無味的食物成為風味極佳的菜餚。
6.製作蛋糕時，在蛋白中加入少許檸檬汁，不僅蛋白會顯得特別潔白，而且還可使蛋糕易切開。
小叮嚀：胃和十二指腸潰瘍病人，不宜食用檸檬。
五.補充
1.粗鹽檸檬水瘦身法
配方：一匙的粗鹽、一顆檸檬、溫水
使用方法：檸檬搾汁後與上述其他材料調和在一起，每天早上喝約４００～５００ＣＣ。
2.檸檬水減肥法：這套減肥法是日本最流行的式的喝水節食法，
十分有效，夏季減肥正當時．減肥方法如下：
1．一公升水裡加上半粒檸檬原汁，並置於冰箱裡．（溫度低較易有爽口的感覺）
2．每日至少喝下三公升的檸檬水，不需特別節食或禁絕零食，但必須時時補充檸檬水．．
3．必須搭配每日十五分鐘運動，不必持續，分散時間亦可有助於排汗（排除體內有害物質）
檸檬水可以解渴且沖淡想吃東西的慾望，因此可有效抑制不當飲食，加上一天總共15分鐘的運動，效果會十分顯著．
3.檸檬醋的作法
準備的材料
1. 檸檬
2. 細冰糖
3. 百家珍的陳年醋
4. 玻璃罐
檸檬、冰糖、醋的比例是1：1：1 （1斤檸檬：1斤冰糖：1瓶600CC的醋）
建議：可一次製作大量，約十斤，四個月後再分裝成瓶
製作過程
1.檸檬洗淨，晾乾，然後切成1/3 or 1/4 塊
2.玻璃罐洗淨，晾乾，不能含有水分
3.將檸檬、冰糖、陳年醋分別放入罐內，封緊，即可
4.半個月後，將檸檬取出，避免檸檬皮產生苦味
5.放置４個月後即可食用（亦有人一、兩個月即飲用，但冰糖尚未全部溶解，
口感亦不同）； 若開封時，產生泡沫，即是失敗
6.分裝成瓶（玻璃瓶內不能含有水分）
檸檬醋的功效
1.喉嚨痛、癢時，可有效的達到殺菌功用
2.可養生美顏
3.可減去多餘的脂肪
檸檬醋的飲用方法
1.冬天可加適量的溫熱開水飲用
2.夏天則可加冰塊，盡量避免加入其他東西，導致功效減少
上午 12:25 2000/1/1
(2009-06-27 10:13)