酒釀的功效 😜
http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=877&sc=1
十年前 在美國 有人告訴我吃酒釀把他的花粉熱治好了
後來我做了一些實驗 我不但嘗試吃酒釀 也嘗試自製酒釀 結果我證實 酒釀的確對身體有好處
我發現吃酒釀會使腸道菌種平衡 如果有消化不良 壞菌比較多的情況 吃下酒釀 會使腸道蠕動加快 甚至會促使排氣 吃幾天之後 可能腸道會比較健康
根據研究發現 所有過敏患者 不管他是鼻過敏 花粉熱 中耳炎 皮膚過敏 氣喘 幾乎全部都有慢性食物過敏的問題 慢性食物過敏一定會造成腸道功能減退
所以 把過敏患者的腸胃功能提升 就會使過敏症狀減退 我想 這就是為何吃酒釀會對過敏有幫助的原因
昨天 在超市買了這一罐酒釀(才NT60) 吃了覺得品質不錯 所以 推薦給大家
酒釀裡面有天然的酵母菌(是好菌) 酵母菌遇熱會死掉 所以我吃酒釀的方法很特別 是生吃 完全不加熱 一天吃兩三次 一次一湯匙
我平時不吃甜食 也不喝酒 但是吃酒釀例外 因為我把酒釀當作保健食品在吃
對酵母會過敏的人 我就不建議吃了
如果有人想自己做酒釀 可以參考以下網站
http://www.wretch.cc/blog/cdmilk&article_id=3591012
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常吃三種發酵食品有助於長壽
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http://bbs.fogjs.com/viewthread.php?tid=12579
近年來，日本的科研人員經對發酵食品的長期研究及實驗得知，它的真正魅力在於其有與藥品媲美的奇特功效。故日本的保健醫師們建議：現代人應該提醒自己每天攝取一種發酵食品，這樣可以維持健康、促進長壽。
食品發酵後熱量會變低
發酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品，通過發酵使食品中原有的營養成分發生改變並產生獨特的風味——簡單來說，加入的微生物就像一台台小小的加工機，對食物的每個細胞挨個進行處理，增加一些有營養的物質、去除一些沒營養的物質，順便改變味道和質地。
那發酵又有哪些好處呢？發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵程序中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能“生產”。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵程序中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的偏好健康食品。
在發酵程序中，微生物保留了原來食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纖維、生物類黃酮等對機體有益的物質，還能分解某些對人體不利的因子，如豆類中的低聚糖、脹氣因子等。微生物新陳代謝時產生的不少代謝產物，多數有調節機體生物功能的作用，能抑制體內有害物的產生。
我們現在常吃的發酵食品主要分為谷物發酵制品、豆類發酵品、乳類發酵品。
谷物制品主要有甜面醬及米醋等食品，它們當中富含蘇氨酸等成分，它可以防止記憶力減退。另外，醋的主要成分是多種氨基酸及礦物質，它們也能達到降低血壓、血糖及膽固醇之效果。
豆類發酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發酵的大豆含有豐富的抗血栓成分，它可以有效地溶解血液中的血栓等物，起到預防動脈硬化、降低血壓之功效。豆類發酵之後，能參與維生素K合成，這樣可使骨骼強壯，防止骨質疏松症的發生。
酸牛奶、奶酪含有乳酸菌等成分，能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地預防癌症。所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。利用乳酸菌來發酵的食品，其任何一種東西均可調整腸腔內菌群的平衡，增加腸蠕動，使大便保持通暢，預防大腸癌等的發生。此外，酸牛奶都能有效地控制血壓的“上揚”，防止動脈發生硬化，保護心臟，大家不妨多青睞這些食物。
一般來說，每日選擇性食用1—2種發酵食品即可。但須注意的是，腐乳豆豉含鹽較高，高血壓和心臟病人應控制食量。
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胃腸不好，應該避免吃哪些食物??
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台灣地區最常見的腸胃失調問題，可分為上消化道疾病與下消化道疾病，前者包括：消化型潰瘍、胃食道逆流、功能性消化不良等；後者則包括大腸激躁症、便秘、腹瀉等。不過，由於消化道疾病有許多不同的病症都有類似症狀，因此有問題必須找醫師診斷，才能確定病因，對症下藥。
食物挑禁忌
1. 菸酒不能碰：含酒精的飲料會降低胃黏膜的抵抗力，引起胃發炎；而吸菸則會刺激胃酸分泌，甚至影響潰瘍痊癒。
2. 飲食以清淡為主，避免刺激性食物，如咖啡、濃茶、太辣跟太酸的食物，以免刺激胃酸分泌過多。
3. 少吃油膩、過甜的食物，如巧克力、炸雞、精緻甜點、氣泡飲料等，以免影響腸胃蠕動。
飲食建議
1. 多吃五穀類。以前纖維曾被視為潰瘍患者飲食的禁忌，但現在研究發現，飲食中的纖維素能保護胃部免於發生潰瘍。
2. 多吃蔬菜水果。蔬果中的維生素A、C有助於保護黏膜和癒合傷口，因此胃不好的人也要吃水果，可以選擇果膠多、纖維較少的蔬果，如葉菜的葉子、蘋果、香蕉。
3. 宜攝取低脂、高蛋白質的食物，如不加糖的奶類、豆漿、豆腐、蛋、魚、瘦肉等，但一次不要吃太多。
用餐須知
1. 細嚼慢嚥。若吃得太快，食物咀嚼不夠，會使消化液分泌不足，易造成消化不良。
2. 定時定量。暴飲暴食或太少吃都不好，不但對腸胃造成負擔，也會影響身體正常的消化、代謝機能。
3. 用餐時避免喝下過多湯汁或飲料。水分會沖淡消化液，尤其冰水更會影響胃液分泌，因此不要養成買便當就順便買冷飲的壞習慣，避免讓胃更不適。
4. 專心、愉快地用餐。壓力、焦慮會讓胃酸分泌過多，是胃黏膜防禦機制衰弱的主因之一。所以，用餐時刻更需要放鬆心情專心吃，且要避免邊吃邊開會，或邊吃邊讀書。
5. 早餐不能省，宵夜不能吃。早餐是最重要的一餐，在空腹一夜之後一定要吃早餐，才能中和胃液；而宵夜則會增加胃的負擔，因此儘量不要在睡前3小時內吃東西。
6. 飯後散步可助消化。吃完飯後不要立刻繼續坐著工作，或者馬上睡覺，應該去散散步幫助消化，也可以讓精神更好！
叮嚀
我們每天進食維持生命，但還是需要腸胃的健全消化才能夠吸收到營養，換句話說，有了健康的胃，我們身體的健康也才能有保障！所以囉，用好心情去面對每一天、每一個挑戰，並且在進餐時享受當下的食物，才能讓身體的機制好好地運轉，健康才有保障！
補充:
一、不可偏食：長期偏食蛋白質與脂肪，代謝的物質易引起腸道老化，並使肌膚粗糙、頭痛、噁心、暈眩。 多吃蔬菜纖維會促使腸胃蠕動，減少糞便毒素停留在大腸的時間。
二、紓解壓力：考試前腹瀉、上臺報告時腸胃不適等，均是精神壓力造成腸內菌失調的結果。
三、不可長期服用消炎抗生素：長期服用抗生素，會殺光腸內正常菌種，引起伺機菌的侵犯。
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1--少吃精緻食品....只要是非天然的食物幾乎都可以稱作是精緻食品˙
2--罐頭...有防腐劑唷˙
3--醃漬食品...太鹹又有可能添加過多的人工添加物或是防腐劑˙
4--發酵食品...麵包..酒類...等需要經過發酵的食物˙
5--高蛋白質食物..例如肉類或是海鮮等等...˙
消化系統為了要分解高蛋白質食物..要大量分泌胃酸來分解蛋白質..所以大量或是高蛋白質的食物吃太多..胃酸會過量分泌
消化系統不好的人˙要吃纖維豐富的食物˙吃天然一點的食物˙比方說天然的蔬菜水果˙糙米˙等等
還有一定要注意礦物質的補充˙礦物質也是微量元素˙對於全身˙尤其是消化系統˙有很大的幫助˙每天需要的量其實不多˙所以稱為微量元素˙
微量元素˙可以促進人體產生酵素˙酵素又可以幫助消化或是代謝或是維持神經或是骨骼等等系統的運作˙
長期微量元素的不均衡˙如果又加上營養不均衡˙可能會造成身體或是心理的不舒服
(2010-09-28 20:09)