#19276
.*(ॐ)宇宙的聲音 *.(WM)
|
G333
2015-04-03 12:42 回應留言 💬 | |
大豆沙拉油不能吃嗎 吃了血管會硬化嗎 - Yahoo!奇摩知識+
https://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1507042003826
<節文>
沙拉油是什麼油?就是菜籽油,玉米油,大豆油的混合體...
為何不要用沙拉油炒菜?因為每種油的冒煙點都不同,而菜籽油107度,玉米油160度,大豆油160度的冒煙點都很低,
***
適合涼拌或是快速水炒,假如超過冒煙點亨煮,油脂就會開始氧化,氧化就會產生自由基和致癌物和反式脂肪酸,
***
自由基會傷害血管壁和細胞膜,讓吃下去的壞膽固醇容易卡在血管裡,使血管硬化,心血管疾病,還會讓身體呈現發炎過敏體質.
***
用容易氧化的油炒菜已經很可怕了,更可怕的是用它來油炸.
其實妳先生說的沒錯,不過也不是只有素菜館會有這種問題,只要是外食,大多數的都是用這種油來亨煮,
有些麵包店,或是油炸物,零食還使用更可怕的"氰化油"來製作,氰化的過程是讓他不容易腐敗,降低成本,是自然界不存在的東西,
人體無法自行代謝.
所以妳先生的論點是沒錯,只是另一方面來說,不吃那家素菜館,恐怕也很難找到願意花高成本用好油的店家阿,
也不是素菜館不好,只是要改換貴了好幾倍的未精緻,冷壓的好油..還有加上另一方面現在市售的油都標示不明,
雖標榜"100%pure橄欖油or100%純XX油價格也貴雙倍,其實雖然是成分是純的,但是製造方式卻是使用化學萃取精製過的,
用油的真正知識少有人懂,加上好油很貴,一般家庭都未必願意買,更何況是大量使用的店家.
下午 12:39 2015/4/3
|