Type(Type) 2017/9/9 16:40

「食物熱效應」、「膳食消化誘導生熱」：定義與英文縮寫 TEF/DIT/SDA

喝完乳清，身體發熱？這一篇會解釋一些細節給您！

「食物熱效應」或「飲食消化誘導生熱」機制與定義

英文上常見有三種講法

TEF: Thermic Effect of Feeding(Food) 食物熱效應/消化熱效應
DIT: Dietary Induced Thermogenesis 膳食誘導發熱
SDA: Specific Dynamic Action 特定的動態作用

機制目前尚未 100% 清楚，一般研究相信是由消化系統相關消化酵素分泌，
誘發身體「褐色脂肪組織(brown adipose tissue, BAT)」產生類似有氧運動後的「持續燃燒發熱」現象；
此現象「通常」是無害的，不過可能會有一點點困擾：如吃完高蛋白大餐後全身發熱。

從食物的分類來看，通常是「蛋白質」 > 「碳水化合物」 >= 「脂肪」

「蛋白質 (protine)」約耗損總攝入： 20% ~ 35%
「碳水化合物 (carbohydrates)」約耗損總攝入：5% ~ 15%
「脂肪 (fat)」約耗損總攝入：5% ~ 10%

「特定的蔬菜、特定的水果」也有明顯的耗損：
(1) 如「辣椒 (chili / pepper)」，也可能會造成類似此效應。
(2) 如「葡萄柚 (grapefruit)」「芹菜 (Celery)」，甚至屬於卡洛里負效應，也就是需要 101% 以上的熱量才能消化。

實際的 TEF/DIT 消化熱效應實驗

由上面的食物分類，我們可以明顯看出「蛋白質」容易造成食物消化熱效應，
所以對於在進行肌力訓練的朋友，最最最容易的實驗，可試試看一次喝入 (體重 / 2) 公克的低脂蛋白乳清！

舉例，
70 KG 的朋友，選擇一餐，如早餐，
三分鐘內喝入 (70 / 2) = 35g 蛋白質份量的 {乳清蛋白} 或 {牛奶/豆漿 + 乳清} 組合
大約 10~15 分鐘後，你就會感覺全身發熱，就好像慢跑完 10~20km 那種感覺。

差別只是慢跑會喘，熱效應比較不會喘；蛋白質消化熱現象現象大約 45 ~ 90 分鐘後會慢慢消退，
但您可以明顯覺得這個「食物熱效應」，正在燃燒您的全身，會有微微出汗、稍稍的會喘、
這樣一說，我會認為更類似「長時間泡溫泉」的感覺！

這種現象部分有在重量訓練的網友覺得是正常的，有人甚至叫你好好享受，因為正在燃燒您的脂肪，
因人而異甚至此現象有機會某程度、某時間點，控制您的肥胖現象。

當然，如果此現象造成您「明顯的不舒服」，如暈眩、心悸、或喘不過氣，
那您應該立刻找醫生進行諮詢，
同時調整控制自己的攝入份量或延長食物攝入時間，不要短時間內大量食用高蛋白乳清等食物。

提醒：上述實驗，若平常沒在鍛鍊身體(workout)的兄弟姊妹，請勿輕易嘗試。

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